Linsensuppe mit Fleischbällchen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	330 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	103 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	257 µg (857 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	325 µg (≈ 36 %) 36 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	51 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	439 µg (1463 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	556 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	86 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.032 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.306 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.015 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.551 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	262 µg (≈ 4 % NW) 4 %	332 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg (≈ 8 % NW) 8 %	137 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.082 µg (82 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5.167 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	227 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	287 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	32 µg (≈ 49 %) 49 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	252 mg (≈ 17 % NW) 17 %	319 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	281 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	68 mg (≈ 10 % NW) 10 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	37 mg	47 mg
Chlorid	385 mg (≈ 17 % NW) 17 %	487 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.040 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.316 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	842 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.066 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	167 µg (≈ 5 % NW) 5 %	211 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	6 g	7 g
Broteinheiten	0,58 BE	0,74 BE
Broteinheiten	0,70 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,59 BE
Mannit	3 mg	4 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	131 mg	166 mg
Fructose (Fruchtzucker)	104 mg	132 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	235 mg	297 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	359 mg	454 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	359 mg	454 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	407 mg	515 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	188 mg	238 mg
Glykogen (tierische Stärke)	273 mg	346 mg
Stärke	5.740 mg	7.266 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.013 mg	7.611 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	346 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	429 mg (≈ 15 % NW) 15 %	543 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	428 mg (≈ 19 % NW) 19 %	542 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	135 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	66 mg (≈ 21 % NW) 21 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	253 mg (≈ 82 % NW) 82 %	320 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	188 mg (≈ 10 % NW) 10 %	238 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	238 mg (≈ 21 % NW) 21 %	301 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	311 mg (≈ 16 % NW) 16 %	394 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	383 mg	485 mg
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	209 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.900 mg	3.671 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	297 mg	376 mg
Asparaginsäure	561 mg	710 mg
Glutaminsäure	971 mg	1.229 mg
Glycin	246 mg	311 mg
Prolin	264 mg	334 mg
Serin	252 mg	319 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.591 mg	3.280 mg
Harnsäure	35 mg	44 mg
Purin	15 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	226 mg	286 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,43 :1	5,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,54 :1	29,80
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	66 mg	84 mg
Pentadecansäure	9 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	700 mg	886 mg
Heptadecansäure	19 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	386 mg	489 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.188 mg	1.504 mg
Tetradecensäure	24 mg	30 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	117 mg	148 mg
Heptadecensäure	9 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.192 mg	1.509 mg
Eicosensäure	12 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.355 mg	1.715 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	214 mg	271 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	277 mg	351 mg
Langkettige Fettsäuren	2.820 mg	3.570 mg
Glycerin und Lipoide	234 mg	296 mg
Cholesterin	12 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	189 mg	239 mg
Poly-Hexosen	440 mg	557 mg
Poly-Uronsäure	181 mg	229 mg
Cellulose	445 mg	563 mg
Lignin	33 mg	42 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	457 mg	578 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	831 mg	1.052 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,1 P	2,6 P
P4	2,0 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,06 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	0,8 g	1,1 g
Rohfett	3,1 g	3,9 g
Rohprotein	5,6 g	7,1 g

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